您对于酱香型白酒有哪些了解?
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乱世酱香,盛世浓香,清香过山冈。为什么呢?酱香喝不起,低端串香不足以表达酱香内涵,价格仍然很高,品质差的碎沙酱香喝起来有一股骚味,确切的来说闻起来,或者空杯余味,有一股茅骚味。所以在盛世之中,大部分的爱酒人士是喝不起酱香的。加上酱香只有自然酿造的方式和他的不可调和性,以及它的品牌溢价,只能让人望而却步。从口感上来说,优质酱香型白酒一定是所有白酒香型中的最高等级。就算你不随大流,在乱花早就迷人眼的白酒世界,喝到最后,只要经济条件允许,酱香白酒一定是最后的选择,别无他求。老王现在就打个比方,酱香型白酒,尤其是高端的酱香,他就像手机里的苹果品牌,除了系统面对的开发软件不太开放之外,其他的一切都可以。用过苹果手机的人就再也不想用安卓系统,个中原因,除了系统流畅度之外,它的所有的软硬件最终表现都可以满足你的想象。即使是用过几年之后,流畅度还是依然出色。高端的酱香白酒,尤其是飞天茅台,就相当于苹果手机,喝惯的人无法自拔,喝不惯的人也会被他的品牌和神秘酱香酒体所吸引。市面上所有品牌酱香白酒的酿造,都是以飞天茅台为目标,但不敢把他当做假想敌。市面上所有的酱香白酒,做广告的时候再怎么吹,也不敢说自己能超越飞天茅台。飞天茅台,他就是酱香标杆。优质酱香白酒,就是一杯浓郁醇酯,焦而不糊,糊而不过,窖泥香不过头,这种高温大曲就是酱香的本质,复杂,神秘,馥郁,口味协调。回味层次递进,口感极其丰富。优质酱香入嘴后口感上有丰富变化,正是因为这个丰富的变化,是其他白酒香型不具备,或者说其他香型达不到这个变化层次,才是人们喝来喝去,只要经济条件允许,最终都会选择酱香的原因。最后要说的是,酱香白酒确实是太贵了,老王还是比较能接受实在的汾香,低调,朴素,关键大品牌,酒体好,性价比无与伦比。
除了茅台酒,还有什么值得推荐的酱香型白酒?
说到酱香型的白酒,首先我敢肯定地告诉大家,酱香型的白酒,我们贵州最爱生产酱香型的白酒,本人在贵州市场上打拼了几年,基本上看到贵州生产的酒,小编我一般都不会再去看白酒的香型,就十拿九稳的知道他是酱香型的白酒,特别是茅台镇生产出来的白酒。其实也不是小编我不去看贵州酒的香型,是小编我看贵州生产酒的香型次数太多了,看不看都是酱香型白酒,特别是贵州茅台镇生产的白酒,他们个个都有想生产出一瓶小茅台酒出来的想法,所以他们生产酒都模仿茅台酒的生产工艺去生产酒,个个都成为下一款茅台酒,都想着粘茅台酒的光环,到处宣传他们的酒可以说是除了茅台酒,他们才是最好的酒。个个都做着春秋大梦,个个都想生产出第二款茅台酒,个个都想通过自己的生产酒一夜暴富,想归想,但是现实总是打脸的,几百年过去了,也没见生产出第二款茅台酒。当然了,贵州的董酒是董香型白酒,这款酒是个另外,毕竟董酒的生产历史也非常悠久的,所以对于董酒来说,不存在模仿茅台酒,但是其它的贵州生产的酒,很多都是在模仿茅台酒的生产,虽然说他们经过几百年来的改进,没有生产出第二款茅台酒,但是他们的生产工艺已有了很大的提高,生产的白酒,虽然说没有达到第二款茅台酒的标准,但是已经为自己的酒打下根深蒂固的基础,同时也为自己的酒打下了一片天地,就比如说习酒,习酒其实可以称得上是贵州的第二款茅台酒。有的人说赖茅酒是第二款茅台酒,但是小编我从来不这样认为,我认为只有习酒才称得上是贵州第二款茅台酒,习酒在贵州市场的畅销程度是非常可观的,可以除了茅台酒以外,习酒称得上是第二,这也是习酒称得上第二茅台酒的原因和理由。贵州除茅台酒以外,小编我推荐贵州七大酱香型名酒排行榜:第一名.贵州习酒系列(贵州茅台酒厂習酒有限公司)第二名.贵州金沙回沙酒系列(贵州金沙窖酒酒业有限公司)第三名.贵州青酒系列(贵州青酒厂有限公司)第四名.贵州醇系列(贵州醇酒业有限公司)第五名.贵州赖茅酒系列(贵州茅台镇汉室酒业有限公司)第六名.贵州国台酒系列(贵州国台酒业有限公司)第7名.贵州珍酒系列(贵州珍酒酿酒有限公司)以上贵州除茅台酒以外,七大酱香型白酒排行榜,是根据贵州市场畅销排名的酱香型白酒,绝对好喝,绝对畅销,绝对深受大众喜爱。
酱香型白酒排名,好喝的酱香型白酒有哪些?
酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。茅台酒贵州茅台产自贵州茅台镇,之前称之为“国酒茅台”,是大曲酱香型白酒的开山祖。郎酒四川郎酒产自四川古蔺县,具有百年的前史,郎酒的特色是“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久”。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有“浓中带酱”的味道。习酒贵州习酒是贵州茅台酒旗下子品牌,位于贵州省习水县习酒镇,习酒采用纯粮固态酿造。以当地优质高粱为原料,经二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封储存,精心勾兑而成,具有茅台的风味。金沙窑金沙窑产自于贵州金沙,他是贵州除茅台酒以外的第一个大曲酱香型白酒,具有优雅细腻,醇厚,回味悠长,空杯留香等特点。国台酒国台酒业位于贵州茅台镇,正宗的酱香型珍酒,被誉为“酒中珍品”。武陵酒武陵酒产自湖南常德,以川南地区种植的糯红高梁为原料,用小麦培制高温曲,以石壁泥窑低作为发酵池,一年为一个生产周期。是酱香型大曲法白酒,酒液色泽微黄,酱香突出,幽雅细腻,口味醇厚而爽冽。谭酒谭酒产于四川省古蔺县,酱香型潭酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,再经3年以上酒库存放,最后精心勾兑。酒色微黄透明,酱香突出,陈香舒适,醇厚绵柔,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。珍酒珍酒产于贵州遵义有着茅台的酿酒技术,珍酒本品用优质高粱,小麦为原料配以当地甘冽泉水采用中国传统独特工艺,科学精酿,长期窖藏,精心勾兑而成,该酒酱香突出,优雅圆润,纯厚味长,空杯留香持久。云门陈酿云门陈酿产于山东省青州市,以高粱、小麦为原料,以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂,经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长,空杯留香持久等特点。钓鱼台钓鱼台产于贵州茅台镇,精选当地高粱为主要原料,小麦制曲,经二次投料,八次发酵、七次取酒,贮存老熟,勾兑调味等工艺,方能形成酱香突出、酒体丰满、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香的特格,誉为酒中经典。
有哪些好的酱香型白酒推荐吗?
对于酱香型白酒,基本上都是以茅台镇的酱香型白酒开始向全国扩散,而且茅台镇的酱香型白酒品牌也是最多的,同时茅台镇的酱香型白酒也拉往了全国各地。下面国家一级品酒师和酿酒师茅酒守艺人就推荐一些我实实在在的喝过的酱香型白酒给大家品尝品尝。
1:飞天茅台酒如果说喝酱香型白酒不喝茅台酒,基本上算是没有对酱香型白酒没有很深入的了解,茅台酒属于酱香型白酒,但是他在酱香型白酒里面有很突出的特色,也就是“茅香”,一种和食品腐败介于酸和馊之间的味道再加上一种很特殊的花香和果香的酒。茅台酒虽好可惜就是价格比较贵。
2:飞天迎宾和遵义1935这二个酒属于目前在茅台系列酒里面品质和口感上最接近飞天茅台酒的酒。茅酒守艺人和身边的朋友都评测过多次,这个酒不敢说多好多好,但是这个价格带范围基本上就是老大哥,秒杀那些所谓的什么“仿茅”更是不在话下。
3:酱香经典、酱门经典酱门经典已经停产,后来出了酱香经典,很多人说是二个一模一样的酒,我和身边的朋友都品尝过,不一样,但是二个酒都是非常不错的,在200元钱以内的大流通酒里面也是数一数二的,可惜的是现在的这些酒都有一个毛病,那就是酒略新,生粮食味有点突出。
4:普王、普迎宾从这二个酒一面世基本上就不受大家的待见,迎宾太寡,普王太苦。但是话又说回来,这些酒都是实实在在的纯粮食酒,虽然他不是传统的12987酱香,但是他们都是茅台股份公司亏本做的酒,为了让更多的人都喝上“良心”酒而响应国家号召生产的酒。普王、迎宾新酒固然不好喝,但是如果说放几年还是非常不错的,我曾经喝过从98年到19年的普王和迎宾,我发现陈放五年绝对是一个界线。
5:郎酒红花郎、武陵酱香、吞之乎、15酱、金沙这些茅台镇以外的大型白酒的酱香型白酒,每个酒都有自己的特色,例如说金沙酒焦而不苦,焦而不糊。郎酒的酱香讲究入口清爽,而一河对岸的习酒却讲究入口醇甜。而很多酱香型白酒无一例外的都有一个特点,闻香、入口、回味都有很浓重的己酸乙酯味“浓香特色”,甚至可以说是酱兼浓的酒。
6:个别的茅台镇私人作坊酱香型白酒在整个茅台镇的酱香型白酒流行一句话,酱香型白酒家家户户有 碎沙窜酒十之八九。但是在面对目前茅台镇酱香型白酒比较混乱的时候,我们喝酒的人都遇见过一些非常不错的、高性价比的私人作坊酿造的酱香型白酒,可能大家觉得我是在为我自己这样的作坊白酒企业背书,但是事实情况也是如此,你随便一问,在茅台镇决定不缺乏优质的作坊酱香型白酒。尤其是陈年的老酒。在茅台镇你根本不知道矿泉水瓶子里装的是什么。酒好不好套用一句北方话,是骡子是马牵出来溜溜就知道了。酒也是一样,只要是掌握合适恰当的办法,分分钟就可以知道他好不好。
一:闻通过闻,我们可以判断一个酒九成的水平,通过对香气香味大小的判断,香气香味浓郁程度的判断,杂味的判断,香味香味纯正程度的判断。几个指标叠加起来判断酒的水平。如果说你不相信,你拿起你经常喝的一些酒说不定仔细一闻就是一股子香精香料味。
二:品尝喝酒谁不会啊!但是说不定你就真的不会,因为你压根儿不知道白酒什么滋味,你的喝酒都是端起酒杯一咕噜就喝了。其实要喝出白酒的滋味需要一点技巧,也是这些技巧才能判断酒怎么样,首先入口,让舌头把酒往舌头上领,然后滑到舌头的两侧,舌头搅动最后走到舌根,然后在喝下去,再接着张口哈气。如果是优秀的酒,你会发现在舌头的不同位置都有不同的反应,而且这些反馈的综合效果都是很协调与均衡的。你是不是喝酒都感觉一个滋味呢?除了辣还是辣。那是你不会喝酒,没有喝出酒的滋味。好的酒一定会让你心旷神怡的。对于酒,其实是一种坏处大于好处的东西,所以既然我们要喝我们就应该尽量喝点对身体刺激小的,相对而言更健康的。千万不要拿自己脆弱的身体去与那些食用酒精兑水的酒搏斗,因为搏斗的结果只有一个,那就是你在散尽金钱和身体健康的时候,食用酒精兑水的酒和卖食用酒精兑水的人却在远处看着你,同时给你二个字“二货”。
除了茅台,还有哪些好喝的、性价比高的酱香白酒?
除了茅台,性价比高的酱香型白酒还有很多的,好像郎酒,剑南春,丹泉,等等都是性价比很高的。现在据说五粮液也有酱香型纯粮白酒了。此外,要想得到性价比最高的酱香型纯粮白酒,你自有选择自己酿造了。自酿酱香型纯粮白酒,你可以保证百分之百的不含任何食品添加剂,不含食用酒精;可以保证从蒸煮粮食,到多次高温堆积发酵,到入池发酵,到蒸馏取酒,到陈酿勾调,到成品酒,全过程的干净卫生,明明白白。这才是性价比最高的酱香型纯粮白酒。其实全国各地很多地方都可以选择好的天气酿造出来各具特色的优质的酱香酒。酱香酒的酿造技术也并不神秘,并不是什么高精尖技术,民间很多人都会酿造酱香型纯粮白酒。而且,酿造酱香型纯粮白酒的水,也不是网络上吹的神乎其神,只要符合饮用卫生标准就OK了。酱香型白酒的品质,主要还是靠曲种,粮食,工艺。其他的水啊,空气中的微生物啊,都是被一些别有用心的人妖魔化了。
酱香型白酒哪几个好喝推荐一下?
近几年,酱香白酒逐渐受到大家的喜爱,那么今天就来介绍几款,味道还不错的酱香白酒。提到酱香白酒,那就不得不说茅台酒了。它严格秉承了“12987”的酱酒酿造工艺,其主推产品飞天茅台,除了是聚会宴请的首选外,还被众多茅酒爱好者买来收藏。其不同价位的茅台王子酒系列,也是各有所长,是不少酱酒爱好者的口粮酒。另外一款,就是四川的郎酒。郎酒的产地,位于四川省古蔺县二郎镇,它同样位于赤水河畔。一直以来都有一种说法,赤水孕育了两大酱香白酒,茅台和青花郎。由此可见,郎酒在酱香白酒界的地位,是仅次于茅台酒的。还有一款,就是北派酱香的代表云门陈酿。这款酒相对于前两款酒来说,知名度并没有那么高。这款酒是山东省青州市的特产,也具有酱味突出、优雅细腻、回味悠长的特点,受到广大酒友的喜爱。
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