这样的酒是贵州遵义习水县茅台镇的订制酒,有特供、内供等名字,都属于酱香型,基本都是茅台酒厂周围的小酒厂酿造,酒瓶和茅台的酒瓶一样,酒的酿造工艺和茅台差不多,品质也很不错,每瓶酒不超过60元!
看到这我就想笑,接着是痛心,希望可以多传播一些酒知识让更多人懂酒,少上当受骗。
第一点
茅台酒的所有酒都是贵州茅台酒股份有限公司出品,多一个字少一个字都是假的,此外公司有带茅台二字的都没法注册,也查不到信息,不用浪费劲了。
第二点
不论是多少年的茅台陈酿酒都不会标注国庆多少周年庆典酒,这是假冒伪劣茅台酒的惯用手法,包括淘宝上很多赖茅酒也是标注庆祝香港澳门回归多少多少周年,包装还做旧,别瞎了眼还买来当宝就行。
应该是真的吧茅台酒会有假的吗?查的这么严:
那肯定了,一瓶酱香型白酒无论是哪一种酿造工艺10块都做不出来,更加别提10块还是零售价格。10块一瓶的百分百就是串酒,不用怀疑。就算是散酒酱香型也做不到这个价格,一般酱香型散酒的价格都在百元左右,好点的一两百一斤。如果是清香型的,10块还有一定的机率是粮食酒,但是酱香型的10块是完全不可能的事情。
但网络上还是有很多号称茅台镇的酱香型白酒,卖10块一瓶,那有的赚吗?这种酒喝起来有一丝丝的甜味,各种指标都是通过添加以后达标的,所以浮香严重,香气艳丽,近闻刺鼻,倒出来的酒放几个小时以后没有味道了。可就是这样的酒商家还是有的赚,因为中国人口基数大,喝酒的朋友多,这种酒不讲回头客,只要不断有人尝试,那收益也是一笔不得了的数字。
高品质的酱香酒成本很高,区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、成本和酒质。
咱们就先来聊聊原料。一瓶高品质的酱香酒原料是贵州茅台本地红缨子高粱烤的,颗粒完整度高,破碎率是小于20%。这样的高粱经过7次取酒,将其精华取出,称为坤沙酒。而那些便宜的酱香酒,也可称为是串沙酒,用的是坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加上食用酒精勾兑而成,其中差距一目了然。
再来就是重点:时间成本。可能你看到这个词会觉得不是很理解,但是这却是差距最大的一环。刚才已经说了工序,坤沙酒需要一年完整的工序才能制成,而且想要达到高品质的还远远不止这点。好酒是需要时间沉淀的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算是半成品。还得需要封存的老酒,通过调酒师进行调制,才能成为高品质的酱香酒。老酒也是按照坤沙酒工艺制作的,而且还需要存放几年甚至十几年,所以这才是导致差距最大的一环。
例如茅台酒,也是经过1年生产,3年窖藏,然后调酒师再用以前封存老酒来做调制,调配好了后还得需要存放1年的时间,也就是大家熟知的5年周期。试问通过这么繁琐的工艺制作而成的,又这么是串沙酒能够比的呢?
所以真正决定价值的是时间成本,这和生产劳作的时间不同,毕竟需要搭配调制的老酒用一点就少一点,而老酒又需要存放数年甚至更长时间,又有什么比时间更宝贵的呢?
最近和各位酒友聊得很多,我也很开心能把我所知道的酱香酒知识分享给各位,有些酒友也私信来分享了自己的经验,大家都是爱酒之人,知己难寻,你也可以来分享你的心得体会,大家共同学习! 欢迎关注!
德誉酱香 dfty2009
贵州省仁怀市茅台镇华贵酒厂产的茅特贡酒(浓
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